Diepe, robijnrode en mooi glanzende kleur. Neus die bulkt van rood en zwart fruit met zalige noties van licht geroosterd hout, vanille, cacao, leder en een heerlijk fijn pepertje. In de mond komt dit schitterende pallet alleen nog maar meer open en laat zich begeleiden door een indrukwekkend fijne en evenwichtige structuur. De lange finale is een opwindende ontdekkingstocht van nieuwe impulsen en impressies en garandeert nog menige jaren van verouderingspotentieel! Wijn met de grote W!

Zoals bij de meeste Cabernets breng je best een stevig vleesje mee. Exclusieve barbecue, gegrilde T-bone of Côte à l'Os, Filet Pur in een hartig pepersausje of als heerlijk wijntje op zich dat iedere wijnfanaat ongetwijfeld even onbezorgd laat wegdromen.

klimaat

Napa heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en relatief zachte winters met regelmatige neerslag. De combinatie van de verschillende microklimaten geven de wijn zijn veelzijdig en complex karakter.

ondergrond

Cabernet uit verschillende delen van Napa Valley. Rutherford: Zand-leemgronden met vulkanische en maritieme sedimenten. (Dusty Cabernet) St-Helena: Klei en gravel met hier en daar vulkanische sedimenten. (Fruity Cabernet) Oakville: Zand- en leembodems met een iets koeler microklimaat. (Fine Cabernet)

vinificatie

94% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 2% Petit Verdot. Manuele oogst. Strenge selectie. Voorzichtige persing en fermentatie op geselecteerde Bordeaux gisten in inox. Malolactische fermentatie op houten fusten waarna een rijping van 19 maanden op Barrique volgt met om de 4 maand overpompen.