Redelijk lichte, kersenrode kleur. Neus van kersen en bereide krieken met een fijn vleugje garrigue en rozenblaadjes. Fris en fruitig in de mond. Luchtig karakter dat zich vrij jong en licht gekoeld het beste laat smaken. Delicate stijl die best in een goede kelder wordt bewaard!

Luchtige en fruitige stijl die zich het beste laat genieten bij gevogelte, gegrilde groentjes, lichte vleesgerechtjes, kruidige of pittige bereidingen en zomerse salades met gerookte kip of spekjes. Ook lekker als gekoelde verfrissing in de zomer.

klimaat

Mediterraan klimaat met invloeden van het centraal massief en de verschillende winden. Warme droge zomers en milde winters met voldoende neerslag.

ondergrond

De wijngaard bestaat uit één heuvel. Het zijn de resten van een uitgedoofde vulkaan. De bodem bestaat uit één groot geheel dat door vulkanische activiteiten in de diepte is beïnvloed maar een grote diversiteit aan grondstoffen bevat. Kalkgronden met veel kiezel, vulkanisch stollingsgesteente als Basalt, witte mergel enz. volgen elkaar in snel tempo op.

vinificatie

100% Cinsault van oude wijnstokken (Abuelo=grootvader). Klassieke vinificatie op lage temperatuur om het verse fruit te vrijwaren. Stabilisatie gebeurt op natuurlijke wijze. Geen toevoeging van Sulfieten tijdens de rijping of bij het bottelen!