Oorspronkelijk bestonden Les Vignerons des Capitelles uit vijf verschillende Caves Coopératives in de Gard. In 2016 hebben ze echter besloten om zich te verenigen in een gezamenlijke onderneming die het volledige wijnproces beheerst, met kwaliteit als een van de belangrijkste pijlers. De meeste wijnbouwers zijn jong en ambitieus, en werken al volgens de biologische wetgeving, terwijl anderen momenteel bezig zijn met de overgang naar biologische wijnbouw. De wijnen zijn eerlijk en smakelijk, maar worden met veel vakmanschap en knowhow geproduceerd. Ze bieden veel drinkplezier voor een relatief lage prijs, zonder al te veel opsmuk of overbodige franje. Geniet als consument van deze heerlijke wijnen zonder poespas.